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HONORINA TIENE RESTAURANTE… Y LA COCINA TLAXCALTECA UN NUEVO ATRACTIVO
La Jornada de Oriente-Tlaxcala puso el tema sobre la mesa.
En su Editorial del 01 de febrero de 2018, planteó que la fonda del Museo Casa de las Artesanías fuera entregada a Honorina Arroyo, la ganadora de la tercera edición de MasterChef México 2017.
“Honorina ganó el concurso de MasterChef y qué mejor reconocimiento puede hacer el Gobierno del Estado que entregarle la fonda de la Casa de las Artesanías, sin que tenga que pagar renta ni cosa que se parezca; su cocina será atractivo turístico”.
“El reconocimiento debe ir más allá de la foto con el secretario de Turismo”, anotó el diario que en la entidad encabeza Raúl Jiménez Guillén, en alusión a un comunicado en el que se difundió un encuentro entre la mujer originaria de Atlangatepec y el funcionario Roberto Núñez Baleón.
Un año más tarde, el proyecto de Honorina Arroyo Gómez de abrir un restaurante en la capital tlaxcalteca se concreta, con el respaldo de las secretarías de Turismo (Secture) y de Desarrollo Económico (Sedeco).
Tras un proceso de adecuación de sus instalaciones, la fonda de Casa de las Artesanías, propiedad del Gobierno del Estado, albergará el restaurante “Honorina, el Gran Sabor de Tlaxcala”, donde se aguardan platillos de la región de Tlaxcala, como el tradicional mole de guajolote de 22 ingredientes.
Este establecimiento ofrecerá más de 30 platillos preparados con las recetas de una mujer sencilla, cuya sazón conquistó el paladar de los jueces del concurso: los chefs Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera, y a dos chefs galardonados con estrellas Michellín: Paco Roncero de España y Paco Méndez de México.
¿Será que en este restaurante se ofrecerá la barbacoa al estilo de Atlangatepec, el mixiote de pescado «La loma del Cerrito», el mole de conejo y las «donas ganadoras» rellenas con café, que le merecieron a doña Hono el primer lugar en el certamen de cocina más importante del país?
En sus inicios, la fonda del Museo de Casa de las Artesanías ofrecía la comida que hoy solo aparece en los concursos de las ferias, y para acompañar la comida no había más que tres bebidas: aguas de sabores, aguamiel, y pulque -describe La Jornada de Oriente-.
Luego, la fonda fue cerrada y al ser reabierta durante el sexenio anterior, su comida dejó mucho que desear, al carecer de los sabores de Tlaxcala, y de la experiencia con el arte y la artesanía -añade el Editorial-.
Ahora, la gastronomía tlaxcalteca tiene un activo importante en el prestigio de Honorina Arroyo, exponente de la cocina tradicional, en un sitio que, con la promoción adecuada, puede constituirse como un atractivo turístico de tradición.
MUNICIPIOS Y COMUNIDAD
LA GRANDEZA DE HUAMANTLA ESTÁ EN SU GENTE: SALVADOR SANTOS CEDILLO
Al encabezar los actos conmemorativos al 490 Aniversario de la Fundación de Huamantla, el Presidente Municipal, Salvador Santos Cedillo, afirmó que la grandeza de este Pueblo Mágico está en sus ciudadanos, quienes a diario se esfuerzan y trabajan para preservar sus tradiciones y cultura.
“No es gracias a un gobierno que Huamantla es lo que es, sino gracias a sus ciudadanos, que ponen su parte para salir adelante. Nosotros, como gobierno, solo somos un conducto, una forma de trabajar, pero quienes realmente construyen este pueblo, esta ciudad, somos todos nosotros”, enfatizó el alcalde en su mensaje.
Durante este acto cívico, que se llevó a cabo en el Jardín de Hombres y Mujeres Ilustres, Santos Cedillo consideró necesario que, con este tipo de actividades, como las alusivas a la fundación de la ciudad, se hereden valores a las niñas y niños de Huamantla, para que sean ellos quienes continúen cuidando de este legado.
Como parte de este acto, el Presidente Municipal develó una placa en honor del cronista emérito Don José Hernández Castillo “Che Ché”, a quien reconoció por sus amplias aportaciones en la vida pública, social y cultural de Huamantla.
Luego, acompañado de todos los integrantes del Ayuntamiento, Santos Cedillo encabezó el desfile conmemorativo por las diferentes calles de la ciudad hasta llegar al barrio de San Lucas, donde tuvo lugar una ceremonia cívica y presentaciones artísticas de estudiantes de escuelas primarias
En esta oportunidad, Santos Cedillo afirmó que el pueblo de Huamantla debe sentirse muy orgulloso de sus orígenes, pues este municipio tiene ya un reconocimiento nacional e internacional.
Además, el alcalde dijo que gracias a su cultura, tradición taurina, a los muéganos y a los tapetes, Huamantla se ha ganado ya un espacio muy destacado en el sector turístico.
“Hemos visto llegar a mucho turismo a nuestro Pueblo Mágico y esos visitantes se llevan un gran sabor de boca. Esto no es algo que hace el gobierno, sino que lo hacen todos los ciudadanos al mejorar sus servicios y al ofrecer atractivos turísticos”, puntualizó.
Así transcurrieron los primeros actos conmemorativos al 490 Aniversario de la Fundación de Huamantla, que concluirán la noche de este viernes con la presentación del cantante Espinoza Paz.
MUNICIPIOS Y COMUNIDAD
ESPINOZA PAZ CORONÓ LAS ACTIVIDADES POR EL 490 ANIVERSARIO DE LA FUNDACIÓN DE HUAMANTLA
La celebración por el 490 Aniversario de la Fundación de Huamantla que organizó el Gobierno Municipal, encabezado por Salvador Santos Cedillo, fue coronada con un emotivo y vibrante concierto del reconocido cantante Espinoza Paz, quien logró un lleno total y dejó una huella en el corazón de los huamantlecos con su música regional mexicana.
Durante el día, las actividades de aniversario llenaron de cultura y emoción las calles de la ciudad con gran desfile, eventos cívicos y culturales. Ya por la noche, la alegría y diversión se desbordó con este concierto musical.
El alcalde Santos Cedillo resaltó la respuesta y entusiasmo de la población durante todos los eventos organizados por su administración, especialmente en este concierto, uno de los más esperados.
La noche del viernes, el ambiente se impregnó de la música inconfundible de Espinoza Paz, quien ofreció una gran actuación. Las y los asistentes corearon cada una de sus canciones, mientras que otros no dudaron en bailar y disfrutar al ritmo de la música. El artista no solo deleitó con sus éxitos, sino que también brindó momentos de cercanía y conexión con el público.
Con este concierto, que transcurrió en completa calma y seguridad, el Gobierno Municipal cerró con broche de oro las actividades de aniversario en su día principal, aunque otras continuarán hasta el 31 de octubre.
NACIONALES E INTERNACIONALES
COLOMBIANA SARA LÓPEZ ELOGIA A MÉXICO COMO SEDE PARA FINAL DE COPA DEL MUNDO DE TIRO CON ARCO
La especialista en compuesto es la máxima ganadora de este torneo con ocho ediciones, incluidas Ciudad de México 2015, Tlaxcala 2022 y Hermosillo 2023
Sara López Bueno, quien es la máxima ganadora de títulos en Finales de Copa del Mundo de este deporte, elogió el rol de México como anfitrión de dicho evento, al que nuestro país le ha abierto sus puertas en cuatro ocasiones y cumplirá la quinta este fin de semana con Tlaxcala 2024.
“México es pionero en mostrar referencia a los demás y ahora en hacer eventos grandes, bonitos y espectaculares. Siempre he dicho que las Finales de Copa aquí son las más bonitas porque las he ganado y siento el cariño de la gente pese a no ser mexicana y me hacen sentir como en casa”, expresó. La originaria de Pereira se ha alzado con el campeonato de cierre de temporada de la arquería mundial en ocho ocasiones, incluidas las ediciones de Ciudad de México 2015, Tlaxcala 2022 y Hermosillo 2023, siendo Mérida 2006 la única en la que no compitió.
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